Twitter è un ricettacolo di amicizie e di persone interessanti ed è proprio tra gli #FF di alcuni amici che ho conosciuto Fairyskull, ovvero Annalisa Sera. E' stato amore a primo tweet! Una persona dolce e disponibile che cucina bene e che adora Firenze, come potevo non amarla? Così ho seguito il suo percorso, provato le sue ricette e sono stata la prima fan della sua pagina Facebook. Ho deciso di intervistarla per farvi conoscere lei e le sue creazioni.
Annalisa Sera
Sono Lisa, virtualmente Fairyskull… nella realtà Annalisa. Adoro la cucina fin da piccola, specialmente il settore della pasticceria; autodidatta, ricordo ancora i miei primissimi esperimenti con il dolce forno… dei dolcetti bassissimi e gommosi… ma che soddisfazione già allora! Con il passare del tempo la mia passione per la cucina è cresciuta sempre più e nell'Ottobre del 2007 ispirata dalla miriade di food-blog meravigliosi, che visito ancora adesso frequentemente, ho deciso di aprirne uno mio. Tra le altre cose adoro viaggiare, scoprire nuovi luoghi, culture e cibi. Amo la fotografia e trovo che unita al cibo sia una cosa meravigliosa.
Intervista
Chi ti ha insegnato a cucinare?
I libri. Mia madre cucina e
sicuramente mi avrà dato qualche istruzione da bambina, ma la cosa che ricordo
chiaramente è che mi hanno regalato il DolceForno e io con il libretto di
ricette all’interno, cucinavo da sola!
I libri. Mia madre cucina e
sicuramente mi avrà dato qualche istruzione da bambina, ma la cosa che ricordo
chiaramente è che mi hanno regalato il DolceForno e io con il libretto di
ricette all’interno, cucinavo da sola!
Che cosa provi quando
cucini?
La prima cosa che mi viene in
mente è senso di libertà. E' la mia valvola di sfogo. Quando cucino non penso
ad altro, mi rilasso partendo dallo “studio” che faccio sulla ricetta alla fase
finale… come vivere in un altro mondo! (Sorride!)
Che cosa provi quando cucini?
Perché hai voluto
condividere la tua esperienza in un blog?
Seguivo diversi blog di
cucina all'epoca e ho sempre pensato: cosa c’è di meglio che usare ricette
sperimentate davvero da qualcuno? E allora, perché non condividere con gli
altri la mia passione? Diciamocelo, tante volte si
trovano ricette che solo a leggere le quantità degli ingredienti capisci che
non potrebbe mai venire fuori quello rappresentato dalla foto, sempre che ci
sia!
Seguivo diversi blog di cucina all'epoca e ho sempre pensato: cosa c’è di meglio che usare ricette sperimentate davvero da qualcuno? E allora, perché non condividere con gli altri la mia passione? Diciamocelo, tante volte si trovano ricette che solo a leggere le quantità degli ingredienti capisci che non potrebbe mai venire fuori quello rappresentato dalla foto, sempre che ci sia!
Qual è il tuo piatto
preferito?
Sicuramente e banalmente la
pizza! La potrei mangiare tutti i giorni, comunque adoro anche la pasta da
buona Italiana!
Qual è il tuo piatto preferito?
Che rapporto hai con gli
altri food blogger?
Ho avuto modo di conoscere
realmente diverse foodblogger negli anni e fino ad ora mi sono trovata sempre
bene con tutte. Durante gli eventi a cui abbiamo partecipato, non c’è mai stata
competizione fra noi e questo è lo spirito con cui mi piace intraprendere
queste avventure. Normalmente tramite i social network ci scambiamo opinioni,
ci “copiamo” le ricette tutto sempre nel massimo rispetto reciproco.
Che rapporto hai con gli altri food blogger?
Hai scritto un libro con
altri blogger, come nasce?
Il libro: “C'è tort@ per te 2. In viaggio con i blogger.Ricette e racconti dal web” uscito questo Settembre fa seguito al precedente
“C’è torta per te il gusto soffice del web” ed è nato dalla collaborazione con
Vallè che ha selezionato alcune di noi per realizzarne le ricette. Abbiamo
partecipato tutte molto volentieri soprattutto perché il ricavato delle vendite
è stato e verrà devoluto alla LILT (Lega
Italiana per la Lotta contro i tumori)
Hai scritto un libro con altri blogger, come nasce?
Il libro: “C'è tort@ per te
Vorresti che la cucina
diventasse la tua attività principale?
Questa è una domanda che mi
pongono spesso e alla quale rispondo sempre un po’ a fatica perché se da una
parte mi piacerebbe dall'altra penso che se il mio piacere nel cucinare
diventasse un lavoro forse non sarebbe più tanto piacevole! Dunque chissà…
Vorresti che la cucina diventasse la tua attività principale?
Qual'è il tuo sogno più
grande?
In ambito di cucina non nego
che mi piacerebbe scrivere un libro tutto mio, nella vita in generale... diventare mamma!
Qual'è il tuo sogno più grande?
Qual'è la ricetta che ha
riscosso più successo?
Sicuramente la Torta
di Mele Cremosa seguita a ruota dalla ricetta passo a passo per usare la Sparabiscotti!
Qual'è la ricetta che ha riscosso più successo?
Se un nostro lettore volesse
intraprendere quest'attività, che consigli daresti?
Sicuramente di proporre
ricette che funzionano davvero! Ricevo spesso ringraziamenti per la buona
riuscita di una ricetta e la cosa mi rende davvero felice, primo perché vuol
dire che sono riuscita a spiegarne bene la realizzazione e secondo che tutto il
mio lavoro e impegno in questa cosa non è fine a se stesso! Dunque essere
sempre sicuri di quello che si scrive. Per il resto io racconto anche un po’ di
me perché penso che in un blog le ricette vadano un po’ “raccontate” …d’altra
parte la cucina è passione/amore e se quello manca, non funziona!
Se un nostro lettore volesse intraprendere quest'attività, che consigli daresti?
Sicuramente di proporre
ricette che funzionano davvero! Ricevo spesso ringraziamenti per la buona
riuscita di una ricetta e la cosa mi rende davvero felice, primo perché vuol
dire che sono riuscita a spiegarne bene la realizzazione e secondo che tutto il
mio lavoro e impegno in questa cosa non è fine a se stesso! Dunque essere
sempre sicuri di quello che si scrive. Per il resto io racconto anche un po’ di
me perché penso che in un blog le ricette vadano un po’ “raccontate” …d’altra
parte la cucina è passione/amore e se quello manca, non funziona!
Cara Lisa, grazie per averci aperto le porte del tuo mondo fatto di "pane amore e...foodblog" e per questa bella intervista, sei stata come sempre dolcissima.
Di seguito, cari amici, vi posto alcune deliziose ricette di Annalisa, nel suo Blog troverete dai primi piatti alle marmellate, dai consigli alle fotografie, il tutto accompagnato dalla simpatia di Annalisa che sarà sempre disponibile ad aiutarvi!
Good luck Lisa!
Sonia.
Mini Plum Cake pancioni
Ingredienti :
2 uova
2 tazzine di zucchero
2 tazzine di olio (io mixo olio di oliva e di semi di mais,
così risulta più leggero)
2 tazzine di latte
6 tazzine di farina
un cucchiaio di lievito per dolci
scorza di limone e arancio
un pizzico di sale
(per tazzine si intendono quelle da caffè)
Scaldare leggermente in una padella l’olio con la scorza di
limone, lasciate raffreddare poi togliete la scorza.
Nel frattempo montare uova e zucchero fino a ottenere un
composto soffice e cremoso, aggiungere l’olio, il latte e la farina setacciata
con il lievito.
Riempire uno stampo da plum cake precendentemente imburrato
e infarinato.
Far cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
In questo caso ho usato uno stampo per mini plum cake da 6
pezzi e li ho arricchiti aggiungendo all’impasto:
- uvetta con mele tagliate a fettine sottili e un pò di
cannella sopra
- semi di papavero
- marmellata di fragole
Rotolamisù
Per il biscotto arrotolato:
3 uova intere + 1 bianco
75g farina
50g cacao amaro
125g zucchero
Sbattere a lungo con la frusta le uova con un pizzico di
sale e lo zucchero fino ad avere un composto bello chiaro e montato, a questo
punto aggiungere la farina e il cacao setacciati insieme e continuare a
sbattere fino a che tutto si sarà amalgamato perfettamente.
Rivestire una placca da forno con carta antiaderente e
versare il composto, stendere cercando di dare una forma rettangolare.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per una decina di
minuti.
Una volta cotto, staccare delicatamente il biscotto dalla
carta e rifilare i bordi con un
coltello.
Fare raffreddare.
Per la crema al mascarpone :
250g mascarpone
2 rossi d’uovo e 1 bianco
50g zucchero
un pò di liquore a piacere (io ho usato rum)
Sbattere a lungo con le fruste i rossi con lo zucchero,
aggiungere il liquore, quando il tutto sarà bello spumoso aggiungere il
mascarpone e successivamente il bianco d’uovo montato a neve mescolando dal
basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Mettere in frigo per almeno due ore cosi’ che la crema si
possa addensare.
Trascorso questo tempo, bagnare il biscotto con del caffè
leggermente zuccherato e con un goccio di rum, spalmare la crema al mascarpone
(lasciando un pò di vuoto vicino ai bordi) e arrotolare con delicatezza
avvolgendo il rotolo con della carta stagnola.
Riporre in frigo fino al giorno dopo. Questa operazione
serve per far compattare bene il dolce.
Al mattino togliere il rotolo dalla carta, pennellare anche
sopra con altro caffè e decorare con
fili di nutella sciolta a bagnomaria con del cioccolato fondente, quantità a
piacere !
Un’altra volta in frigo a solidificare e pronto da servire
dopo un’oretta.
Cuoricino di Plum Cake
Potete contattare Annalisa Sera tramite:
Blog: www.incucinaconme.com
Facebook: In Cucina con Me
Twitter: @InCucinaconMe
e-mail: incucinaconme@gmail.com
Twitter: @InCucinaconMe
e-mail: incucinaconme@gmail.com
Grazie Sonia!!! Sei davvero dolcissima! Ti abbraccio forte!!!
RispondiEliminaLisa è stato davvero un piacere intervistarti, adesso devo soltanto venire da te ed assaggiare tutto! :*
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